Truta Assada no Forno com Manteiga e Ervas

A truta assada no forno, com manteiga e ervas, é uma receita delicada que realça o sabor natural do peixe. As batatas assadas no mesmo tabuleiro absorvem os aromas e tornam o prato completo. Tradição da Beira Alta em Sernancelhe.

Truta assada – tenra, aromática e com batatas a acompanhar.

O que precisas ter - Para 4 pessoas

4 trutas frescas (amanhadas e limpas)

4 batatas médias

Sumo de 1 limão

50 g de manteiga

Azeite, sal, pimenta e alho em pó q.b.

Salsa ou cebolinho fresco picado

Como preparar

Descascas as batatas e cortas em rodelas ou cubos. Coze‑as em água temperada com sal até ficarem macias (sem desfazer). Escorres e reservas.

Temperas as trutas (por dentro e por fora) com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão. Deixas repousar 10 minutos.

Pré‑aqueces o forno a 200°C. Untas um tabuleiro com azeite e dispões as batatas cozidas no fundo. Colocas as trutas por cima.

Numa frigideira pequena, derretes a manteiga com um fio de azeite. Regas as trutas e as batatas com esta mistura.

Levas ao forno durante 15‑20 minutos, até a pele das trutas estar dourada e o peixe cozinhado.

Retiras, polvilhas com salsa ou cebolinho picado e serves de imediato.

Dicas:

Coze as batatas apenas até ficarem tenras – não devem desfazer‑se, pois vão ao forno depois.

Podes acrescentar uma pitada de noz‑moscada à manteiga derretida para um aroma extra.

Este prato fica ainda mais saboroso se usares ervas frescas como tomilho ou alecrim.

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