Bacalhau com Natas

O bacalhau desfiado envolto num creme aveludado de natas, cebola e batata, gratinado até dourar. A receita que enche a casa com o cheiro da tradição portuguesa.

O bacalhau com natas é a rainha das mesas de festa – cremosa, dourada e inesquecível.

O que precisas ter - Para quatro pessoas

500 g de bacalhau demolhado e desfiado

4 batatas médias

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

500 ml de natas (30% gordura)

200 ml de leite

2 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de azeite

Noz‑moscada, sal, pimenta q.b.

Queijo ralado para gratinar

Como preparar

Descascas as batatas. Cortas em cubos pequenos. Fritas em óleo quente até dourar. Reservas.

Numa frigideira, aqueces o azeite. Refogas a cebola e o alho picados.

Juntas o bacalhau desfiado. Refogas 5 minutos. Polvilhas com a farinha e mexes.

Adicionas o leite e depois as natas. Mexes até o creme ficar homogéneo.

Temperas com noz‑moscada, pimenta e pouco sal (o bacalhau já é salgado).

Envolves as batatas no creme. Transferes para uma travessa.

Polvilhas com queijo ralado. Levas ao forno a 200°C por 15‑20 minutos.

Retiras, deixas repousar 5 minutos. Servir com salada verde ou arroz branco.

Dicas:

Não desfiar o bacalhau com garfo – usas as mãos, fica com mais alma

As batatas fritas entram só no final, envoltas no creme, para não desfazerem

Deixas repousar 5 minutos fora do forno – o sabor assenta como uma conversa

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