Broas das Donas

Uma broa rica, carregada de frutos secos e figos, com uma noz inteira a enfeitar o topo. Sabia às tardes da avó e aos dias de festa em Santarém.

Broas das Donas – com nozes, passas e figo seco, decoradas com uma noz inteira.

O que precisas ter - Para cerca de 20-25 broas

625 g de farinha T65

375 g de açúcar amarelo

125 g de azeite

125 g de leite

1 ovo (mais outro para pincelar)

75 g de passas de uva

75 g de nozes (partidas grosseiramente, mais algumas inteiras para decorar)

75 g de figo seco (picado)

1 colher de sopa de canela

10 g de bicarbonato de sódio

Como preparar

Pré‑aqueces o forno a 180 °C. Forras os tabuleiros com papel vegetal.

Numa taça grande, misturas o açúcar amarelo, o azeite, o leite e 1 ovo. Mexes bem com uma colher de pau.

Juntas a farinha, a canela e o bicarbonato. Misturas até obteres uma massa homogénea.

Envolves as nozes partidas, as passas e os figos secos picados, distribuindo‑os uniformemente.

Humedeces ligeiramente as mãos para não pegar. Moldas pequenas porções de 40‑50 g em bolinhas (podes fazer rolinhos e cortar). Colocas cada bolinha no tabuleiro, deixando espaço entre elas.

Pincelas cada broa com o ovo batido. Prendes meia noz (ou uma noz pequena) no topo de cada uma, pressionando ligeiramente.

Levas ao forno durante 15‑20 minutos, até ficarem douradas e cozidas.

Retiras e deixas arrefecer sobre uma rede. Servem‑se à temperatura ambiente.

Dicas:

Para a massa não pegar nas mãos, unta‑as com umas gotas de azeite em vez de farinha

Podes substituir o figo seco por damascos ou alperces, mas a tradição manda figo

Estas broas conservam‑se muito bem durante uma semana num recipiente bem fechado

Leva estas palavras contigo, para quem quiser seguir o mesmo cheiro:

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