Ferraduras de Alenquer

Ferraduras amanteigadas com aroma a limão e canela. Uma tradição doceira de Alenquer, de massa firme e levemente esfarelada, perfeitas para o café.

Ferraduras de Alenquer – o sabor caseiro do Ribatejo.

O que precisas ter - Para cerca de 20 ferraduras

500 g de farinha de trigo

200 g de açúcar

150 g de manteiga (amolecida)

4 ovos (+ 1 gema para pincelar)

4 colheres de chá de fermento em pó

Raspa de 1 limão

Canela em pó a gosto

Como preparar

Pré‑aqueces o forno a 180°C.

Numa tigela grande, misturas a manteiga amolecida com o açúcar, os ovos, a raspa de limão e a canela. Bate bem.

Acrescentas a farinha e o fermento peneirados. Envolves até obter uma massa homogénea – não amasses demais, senão as ferraduras ficam duras.

Polvilhas as mãos com farinha, vais dividindo a massa em pequenas porções e moldas rolinhos. Dobras cada rolinho em forma de ferradura.

Colocas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelas com a gema batida.

Levas ao forno durante 15‑20 minutos, até estarem douradas.

Retiras e deixas arrefecer sobre uma rede.

Dicas:

Não amasses a massa depois de juntar a farinha, apenas o suficiente para ligar

Se a massa ficar muito mole, acrescenta mais um pouco de farinha

Para um sabor mais intenso, podes juntar uma colher de chá de essência de baunilha

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