Ferraduras de Sobral de Monte Agraço

Ferraduras generosas, amanteigadas e aromáticas, com canela, erva-doce e raspa de limão. Uma das especialidades da doçaria do Sobral de Monte Agraço.

Ferraduras do Sobral – o doce que sabe a festa.

O que precisas ter - Para cerca de 20 ferraduras

500 g de farinha de trigo

200 a 250 g de açúcar

150 g de manteiga

3 a 4 ovos (+ 1 gema para pincelar)

1 colher de chá de fermento em pó (cerca de 10 g)

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de erva‑doce

Raspa de 1 limão

1 pitada de sal

Como preparar

Pré‑aqueces o forno a 180‑200°C.

Numa tigela, misturas a farinha, o açúcar, o fermento, a canela, a erva‑doce, a raspa de limão e o sal.

Adicionas a manteiga amolecida e esfregas com as pontas dos dedos até obter uma textura areada.

Incorporas os ovos um a um, amassando bem depois de cada adição. A massa deve ficar moldável e não pegajosa (se necessário, junta mais farinha).

Fazes pequenos rolos com a massa e curvas em forma de ferradura.

Colocas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelas com gema batida.

Levas ao forno durante 15‑20 minutos, até ficarem douradas.

Retiras e polvilhas com uma mistura de açúcar e canela (opcional).

Dicas:

A massa não deve ser muito trabalhada, senão as ferraduras ficam duras

Para um sabor mais intenso, podes juntar também uma colher de chá de essência de baunilha

Guardas numa caixa de lata, que se conservam crocantes por muitos dias

Leva estas palavras contigo, para quem quiser seguir o mesmo cheiro:

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