Sopa de Azedas

A azeda dá à sopa um toque fresco, ligeiramente ácido, que a torna muito agradável. Picada como couve, coze‑se com batata e cebola, resultando num caldo simples mas cheio de sabor. Tradicional em várias regiões de Portugal.

Sopa de azedas – leve, ácida e camponesa.

O que precisas ter - Para 4 pessoas

1 molho grande de azedas (folhas tenras, bem lavadas)

3 batatas médias

1 cebola média

2 dentes de alho

Azeite virgem extra q.b.

Sal e pimenta q.b.

1,5 L de água ou caldo de legumes

(Opcional) Pão ralado ou broa esfarelada para polvilhar

Como preparar

Lavas bem as folhas de azeda e cortas‑nas em pedaços, como se fossem couve (ou podes picar finamente).

Num tacho, aqueces um fio de azeite e refogas a cebola picada e os alhos esmagados. Juntas as batatas descascadas e cortadas em cubos. Refogas ligeiramente.

Cobres com água ou caldo a ferver, temperas com sal e deixas cozinhar até as batatas estarem macias.

Adicionas as azedas e deixas cozer apenas 3‑4 minutos (elas cozinham rápido).

Com a varinha mágica, podes triturar parcialmente a sopa (deixando alguns pedaços) ou passá‑la toda – a textura é ao gosto.

Rectificas o sal, juntas pimenta e, se desejares, polvilhas com pão ralado ou broa esfarelada. Servir bem quente, com um fio de azeite cru.

Dicas:

As azedas são ricas em vitamina C e têm um sabor naturalmente ácido – não precisas de acrescentar limão ou vinagre.

Se as folhas forem muito grandes, retira os talos mais grossos, pois podem ser fibrosos.

Esta sopa combina muito bem com um ovo escalfado ou com pedaços de queijo fresco.

Leva estas palavras contigo, para quem quiser seguir o mesmo cheiro:

#SopaDeAzedas #ReceitaPortuguesa #CulinariaTradicional #SorrelSoup #PortugueseRecipe #TraditionalCooking #SopaDeAzedasPortugiesisch #PortugiesischesRezept #TraditionelleKüche #소파데아제다스 #포르투갈수프 #酸模汤 #葡萄牙汤 #传统美食 #ソパ・デ・アゼダス #ポルトガルのスープ #सोपा दे आज़ेदास #पुर्तगाली सूप #PannteraGruel

Para partilha sensorial: Copia as que sentires mais tuas.