Sopa de Urtigas

Uma sopa reconfortante que transforma uma erva silvestre “agressiva” numa refeição suave, nutritiva e cheia de sabor. Batata, cebola, alho e urtigas – simplicidade da terra.

Sopa de urtigas – o sabor do campo em cada colher.

O que precisas ter - Para 4 pessoas

300 g de folhas de urtiga (tenras, bem lavadas)

3 batatas médias

1 cebola média

2 dentes de alho

Azeite virgem extra q.b.

Sal e pimenta q.b.

1,5 L de água ou caldo de legumes

(Opcional) 1 folha de louro

Como preparar

Colhe as urtigas com luvas. Lava‑as bem em água corrente. Num tacho, aquece um pouco de azeite e refoga a cebola picada e os alhos esmagados.

Juntam‑se as batatas descascadas e cortadas em cubos. Refogam‑se ligeiramente. Cobre com água ou caldo a ferver.

Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicionam‑se as folhas de urtiga. Cozem apenas 3‑4 minutos – não devem ficar desfeitas.

Tempera com sal e pimenta a gosto e, se gostares, pode‑se passar a sopa com a varinha mágica para obter uma textura cremosa ou deixá‑la com pedaços, como preferires.

Deixa ferver mais um minuto, retifica os temperos e serve com um fio de azeite cru. Acompanha com pão rústico.

Dicas:

Para evitar o efeito urticante, manusear as urtigas com luvas ou com um saco plástico. A cozedura neutraliza o “ferrão”.

Usa apenas as folhas mais novas (topo da planta) – são mais tenras e de sabor mais suave.

Esta sopa fica muito nutritiva e pode ser servida com um ovo cozido ou escalfado dentro da própria sopa.

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